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戴志刚

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这通宵宁静清寂，黎明醒来，到驻村责任队住的院后小山转了一圈。那是一座以油茶树为主要植被的小山。时值秋冬交季，恰是油茶树的盛花期。油茶树一般在秋天寒露气节后吐花，花期一直会不竭到冬季的大雪气节前。连日的晴好，薄雾与炊烟在山间搀杂成引东谈主入胜的气霭，叫醒着多年前的缅念念。山径弯弯，朝露湿脚，路旁的黄色野菊，耳边的小鸟清唱，一切熟悉而又远处。

油茶树适合性很强，耐费事，抗干旱，稳妥滋长在江南丘陵山岗。我的家乡湖南省临澧县，地处武陵山脉与洞庭湖平原的过渡地带，为典型丘陵地貌，四季分明的征象要求，酸碱按捺的红色泥土，成为这种树欢娱的滋长家园。我降生在农村，七八岁时，赶上践诺家庭联产承包包袱制，以前集体的油茶山也和水田相似，分到了每家每户。我还铭记，分油茶山时，东谈主们会字据山势、树龄、遐迩等情况，肥瘦搭配，好歹相间，用握阄的土目的已毕左券。因而每家的包袱山都是东一块西一块，有的有七八处。到了油茶采摘季，一般同期段在每一块自家包袱山都要安排东谈主采摘或照料。有的家庭包袱山块多，以致连小孩子都要上阵。

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油茶果在10月上中旬之交时出油率达到最高。这也恰是二十四气节的寒露前后。因而每年寒露就成了上山采摘的日子。采摘油茶果是一件很坚苦的事，频频天刚放亮，东谈主就得外出，回到家时已是星月满天。因为全家老少皆上阵，整个东谈主早上外出就带了水和粮，一整天都在山上。那时我家有一块分在火烧湾的油茶山，都是二三十年的老茶树，树高林密，采摘非上树不成。母亲推敲我和弟弟年事小体重轻，稳妥爬树，就把那块山交给咱们哥俩。弟弟站在树下摘踮踮脚就梗概着的果，我就爬到树上采摘高处的果，手够不着的就用木钩把枝条拉近了摘。枝条上的油茶果结得很紧实，得一颗一颗地摘，偷不得半点懒。油茶树的树枝很有韧性，站在上头哆哆嗦嗦像弹簧相似。有一年，我在树上一顿猛晃，念念把油茶果晃下来，招来母亲一顿呵斥。蓝本油茶树和别的树不相似，花期与果实持重期重合，农村有“子母相会”一说，晃树枝会把花晃掉，来年就会歉收。

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油茶果采摘分两个阶段，第一阶段是采摘自家包袱山。那时，油茶是金贵之物，家家都像宝贝相似护着。第一阶段完成后，就投入了不分地界捡拾打扫的阶段。那些遗剩在树上的油茶果，太阳一晒，就会自动爆开。油黑的茶籽落到地上、草丛中庸羁系里。乡邻们会三五合资上山去捡拾。每年这个季节，天大的事母亲都先放一边，上山捡茶籽是头号责任。许多莫得包袱山的城里东谈主，就等乡下东谈主家将包袱山采摘结束，上山捡茶籽。目光好动作快的，一天可得益十多斤，一季下来能榨上五六十斤油，可处罚泰半年作念菜用油问题。

油茶果从山上采摘下来后，得摊在鹅场上晒几天。直到茶果全部爆开，酿成壳籽搀杂物，然后投入让壳籽透彻区分的“择茶籽”阶段。“择茶籽”的作念法，时常是每东谈主一张筛子，扒满一筛子油茶果的壳籽搀杂物，用手一粒粒把茶籽择出来。短则十天，长到月余，“择茶籽”的智商完成，再将纯茶籽过两个大太阳，就不错拉到油榨坊了。茶籽变成金黄的茶油，从一滴滴到一股股，从木榨的流毒里流下来，香飘十里。

茶油较之其他食用油，口感、香味、养分各方面都有值得称谈之处。小时辰家里的菜品并不丰富，但母亲总能用几调羹茶油，作念出于今都让我味蕾缅念念真切的菜肴。比如茶油煎蛋，光线金黄，一口下去，品尝无限。而每年中秋节，母亲必要作念沿途茶油炸仔鸡，外焦里嫩，唇齿留香，于今都在我的缅念念里。

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期间在发展，一切事物也在期间的涌动中欢腾出新的渴望，包括一枚小小的油茶果。这枚大当然馈送礼东谈主间的精灵之果，以前只是只是处罚东谈主们的口腹问题，今天却成了许多场所引颈乡村振兴的产业，从寻常庶民小小的餐桌上，走向了盛大的阛阓。比如驻村责任队所在的这个叫久丰的山村，以前是湖南省级间隔村，十年前村里把油茶行为率领村民脱贫致富的主要产业，不仅低改了一批老油茶林，还新扩种了五千多亩油茶林，已投入盛产期，每年每亩油茶山分成超过一千五百元。

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多年以来，无论我在哪里，脑海里总有一幅采摘油茶果的干事画面。它莫得跟着年事增长而淡化，也莫得跟着隔离故地而无极。在茶油飘香中，我一次次走向远方，又一次次果决转头。

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《东谈主民日报》(2023年12月30日08版)银河APP永久免费下载